« Au Matafan, je propose une cuisine qui retourne à l’essentiel, à la fois fine et goûteuse, avec toujours un clin d’œil à la gastronomie locale. » Mickey Bourdillat
Sous la verrière, la table d’hôte. Le regard embrasse le massif du Mont-Blanc. Dans ce site élégant et chaleureux, pensé par Sybille de Margerie, pas besoin d’esbroufe. Juste apprivoiser le sauvage, en finesse et les produits de saison. Respecter la tradition, oui, mais l’ennui, jamais ! Le Chef Mickey Bourdillat ne limite pas son inspiration aux produits des plus belles Vallées alpines françaises. Sa cuisine est un voyage à travers les Alpes, la Vallée d’Aoste et même le Bassin Méditerranéen. Chaque plat de la carte de saison est une invitation au partage et à la convivialité, valeurs si chères aux montagnards et au chef. 
Chamonix-Mont-Blanc
Hôtel Mont-Blanc Chamonix-Mont-Blanc
Idéalement situé au centre de Chamonix, à l’aplomb de montagnes et de glaciers majestueux, l’Hôtel Mont-Blanc, dernier-né des 5 étoiles de la vallée, accueille ses hôtes pour un séjour inoubliable au cœur des Alpes.
