L'Alpage - La Fruitière de Morzine

Installés depuis 1983 sur la route de la Plagne près du centre de Morzine, nous sommes producteurs de fromage, le cœur de notre métier. Nous transformons le lait du GAEC Le chamois, soit environ 35 vaches laitières à l'étable l'hiver au village des Nants et au plateau de Nyon l'été, un troupeau qui produit entre 300 et 900 litres de lait transformés quotidiennement à la fruitière en plusieurs fromages et produits laitiers. Nos cinq principaux fromages sont le Reblochon*, le fromage Abondance*, la tomme et la tommette de Morzine, la raclette, et le vieux fromage de la pointe de Nyon, une spécialité de notre fruitière au gout pour le moins atypique et relevé. Nous produisons également à partir du lait du même troupeau des produits frais comme les yaourts natures, vanille et aux fruits frais, des flans au caramel maison, du fromage blanc en faisselle... *fromages d'Appellation d'Origine Protégée. La découverte de notre métier peut s'effectuer de plusieurs façons: durant les saisons d'été (du 15 juin au 15 Septembre) et d'hiver (du 15 Décembre au 15 Avril), la possibilité d'assister en direct à la fabrication de l'un de nos cinq fromages les mercredis et jeudis à 9 heures; il s'agit d'une visite commentée en français avec film de présentation de l'élevage traditionnel à Morzine et se terminant par une visite de notre cave, visite réservée aux particuliers, tous public, adaptés aux enfants dès 6 ans accompagnés de leurs parents. Durant les mêmes périodes, nous proposons l'après-midi tous les jours entre 15 heures et 19 heures un accès libre à la fromagerie et à la cave avec film complet de présentation de l'élevage et de la fabrication du fromage. Toutes ces visites sont gratuites mais non accessibles aux groupes. Pour les groupes, merci de nous contacter directement au 0450791239. En dehors de ces périodes d'hiver et d'été, nous proposons uns visite commentée par semaine le mercredi à 9 heures. Aucune visite n'est assurée entre le 11 Novembre et le 5 Décembre environ. Le magasin de vente l'alpage est situé sur le même site, il vous propose la vente directe des produits fabriqués sur place, notamment fromages et produits frais comme le lait cru de notre troupeau ou le beurre en motte, mais aussi un très large choix de fromages de la région et des région proches, fromages issus de producteurs fermiers principalement. Vous y trouverez également des saucissons, jambons et spécialités de charcuteries fabriqués artisanalement en Haute-Savoie, et pour certains d'entre eux chez des producteurs fermiers élevant leurs propres cochons. Le magasin propose aussi d'autres produits régionaux comme les confitures et conserves de fruits fabriqués artisanalement, les vins de Savoie en direct des vignerons et liqueurs, les miels (parfois produits à Morzine par l'apicultureur), les conserves de plats préparés, des tisanes à base de plantes récoltées en montagne, des chocolats artisanaux, et bien d'autres spécialités encore! Le magasin l'alpage est ouvert toute l'année de 8h à 12h30 et de 15h à 19h30 tous les jours, et l'hiver en continu de 8h à 19h30 du 15 Décembre au 31 Mars. fermeture le dimanche après-midi et les jours fériés le printemps et l'automne. fermeture annuelle du 11 Novembre au 5 Décembre environ (pas de visites de la fromagerie non plus durant cette période). Sur le même site toujours, découvrez notre restaurant de producteur la ferme de la fruitière*, reconstitution d'un ferme ancienne morzinoise traditionnelle construite sur 3 niveaux, dont une salle de restaurant en pierre voutée avec vue directe sur la cave d'affinage de la fruitière voisine. Le restaurant la ferme de la fruitière* est un véritable restaurant de producteur ou vous pourrez déguster une foule de spécialités réalisées à base des fromages fabriqués sur place comme par exemple le berthoud, réalisé à partir de notre fromage Abondance, mais aussi d'autres plats savoyards anciens comme le farcement. Vous y trouverez aussi viandes et poissons locaux. Tous nos plats sont réalisés sur place par notre cuisinier Adrien Lamoure à partir de produits frais. Nos desserts sont entièrement réalisés sur place par notre pâtissière Hélène Leray, y compris les glaces et sorbets, et à partir de produits locaux comme notre lait cru. Le restaurant est ouvert du 15 Décembre au 15 Avril et du 20 Juin au 15 Septembre. Réservation conseillée au 04 50 79 77 70. * une fourchette au guide Michelin.