Cours sur les plantes sauvages

Chef à domicile, je m’intéresse depuis des années à l’utilisation des plantes sauvages dans ma cuisine. Fort de mes nombreuses formations auprès d’ethnobotanistes reconnus, je vous propose de parcourir ensemble les sentiers de la vallée à la découverte des plantes sauvages comestibles.

Ce cours d’une durée de 3h vous permettra d’identifier certaines plantes comestibles locales comme la berce, l’égopode, le mélilot, l’achilée mille feuilles, l’armoise…

Je vous livrerai quelques secrets sur leurs usages traditionnels, les principes actifs qu’elles renferment et je vous donnerai des astuces pour les utiliser en cuisine : recettes originales, sirops, infusions…