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Fabrication d'un fromage bio à la ferme


Fabrication d'un fromage bio à la ferme Venez participer à la fabrication d'un fromage de chèvre bio: tout découvrir sur le fromage de la fabrication à l'affinage! Devenez acteur, mettez-vous dans la peau d'un fromager. Du "Chevrotin" A.O.P. à la tomme en passant par le bleu ou la raclette de chèvre, tous ces fromages n'auront plus aucun secret pour vous!
Coucou et vite, direction la fromagerie: Le lait nous attend, il doit maturer avec les ferments... alors on passe tout de suite à l'action, il faut laisser les ferments travailler pendant 1h, nous en profiterons pour prendre "un café" et faire connaissance avec la fabrication fromagère, découvrir différentes méthodes de transformation: pâte môle, pâte pressée non cuite, pâte cuite... De nouveau autour du chaudron en cuivre, nous mettrons la présure, encore un temps de pause: 1/2h, avant de décailler, brasser, mettre en moule... . Pendant la phase de caillage nous irons en cave retourner les fromages. C'est l'occasion de mettre vos sens en action: regarder le lait évoluer, frotter les fromages, les sentir, écouter le silence dans la cave d'affinage et pour finir déguster... vous en avez l'eau à la bouche? Hé oui, tout travail mérite salaire! Le votre sera une dégustation de votre produit: la Tomme Blanche, mais s'il restait 3 semaines en cave vous obtiendriez un Chevrotin, alors nous en partagerons un et quelques autres fromages de nos montagnes avec un petit verre de vin . Pour les sans alcool, un thé blanc qui se marie extrêmement bien avec les fromages.

Moyens de communication

Horaires d'ouverture

  • Du 08/07 au 26/08/2021, tous les jeudis de 9h à 11h.
  • Eté

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Fabrication d'un fromage bio à la ferme

Localisation

  • Le Petit Mont
  • Adresse : Le Petit Mont , 74470 Bellevaux, France.
  • 46.2553 6.52777
  • Gps : 46.2553,6.52777
    Fabrication d'un fromage bio à la ferme
    Venez participer à la fabrication d'un fromage de chèvre bio: tout découvrir sur le fromage de la fabrication à l'affinage!
  • Altitude : 432 mètres

Tarifs

Tarif unique : 45 €.


Renseignements et inscription à l'Office de Tourisme de Thonon au 04 50 71 55 55, places limitées.

Paiement

  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
  • Espèces
  • Virement

Prestation

  • Découverte
  • Produits régionaux
  • Agriculture

Catégorie

  • Pratique encadrée

Clientèle acceptée

  • Accueil groupes
  • Spécial famille avec enfants

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Créé le 17/01/2020 08:47, Mise à jour 28/05/2021 08:29 par Office de Tourisme de Thonon-les-Bains
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