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De la traite jusqu'à l'assiette

De la traite jusqu'à l'assiette Quels sont les secrets de transformation du lait en fromage ? Une visite du site de la Maison du Fromage Abondance, combinée avec la réalisation d’une petite tomme blanche par les élèves. Après une présentation des outils et ingrédients nécessaires à la fabrication du fromage, les élèves se mettent dans la peau d’apprentis fromagers et effectuent pas à pas les étapes de la conception d’une petite tomme blanche : mesure des
quantités, chauffage et emprésurage… Suit alors un temps de repos, permettant le caillage du lait.

Ce moment d'attente sera mis à profit pour réaliser la visite de la Maison du Fromage Abondance : géographie de la vallée, races de vaches, étapes de la fabrication… Grâce à un parcours sensoriel en 9 étapes, les élèves connaitront toutes les spécificités du fromage Abondance.

Reprise de la fabrication de la tomme blanche, et réalisation de la dernière étape : le moulage des fromages, que chacun
pourra rapporter à la maison.

Moyens de communication

Horaires d'ouverture

  • 1er et 3ème trimestre. A la demande.
  • Automne
De la traite jusqu'à l'assiette

Localisation

  • 291 route de Sous le Pas
  • Adresse : 291 route de Sous le Pas , 74360 Abondance, France.
  • 46 6
  • Gps : 46,6
    De la traite jusqu'à l'assiette
    Quels sont les secrets de transformation du lait en fromage ? Une visite du site de la Maison du Fromage Abondance, combinée avec la réalisation d’une petite tomme blanche par les élèves.
  • Altitude : 930 mètres

Tarifs

7,50 € par élève. 1 guide pour 1 classe.
Gratuit pour les encadrants. Accompagnateurs nécessaires : 1 adulte pour 6 enfants.

Prestation

  • Tradition / folklore
  • Produits régionaux
  • Environnement / Développement durable

Clientèle acceptée

  • Accueil groupes
  • Accueil de groupes scolaires
  • Réservé aux groupes
  • Cycle 1 : école maternelle (PS, MS, GS)
  • Cycle 2 : école élémentaire (CP, CE1, CE2)

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Créé le 03/08/2022 13:47, Mise à jour 03/08/2022 13:59 par Syndicat Intercommunal d'Aménagement du Chablais
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Crédit photo : Pole culturel d'Abondance

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