Les Jardins de Chavannex

Les Jardins de Chavannex (producteur de fleurs et de saveurs) se situe sur la commune de Sciez au hameau de Chavannex. Cette exploitation agricole se compose d'environ 1 hectare de serre et tunnel ainsi que 3 000 m2 de cultures extérieures. Cet outil nous permet de produire de nombreuses fleurs de saison (Géranium, Pensée, Chrysanthème,....), de plantes vivaces ainsi que de fleurs coupées (Tulipe, Jonquille, Anémone, Dahlia,...), de plantes aromatiques, de plantons pour le potager et ce, tout au long de l'année.
Nous produisons également toute une gamme de petits fruits (fraises, framboises, myrtilles, cassis,....) et disposons d'un verger pour la production de fruits, essentiellement de pêches de vigne, de figues, de pommes et poires.

Nous avons choisi un système de production raisonné où nous utilisons de préférence l'introduction massif d'auxiliaires de culture tels que coccinelles, Chrysopes,... (protection biologique intégrée) et des mesures prophylactiques afin de nous permettre de réduire au maximum l'utilisation de pesticides. Ces mesures se caractérisent par l'utilisation de la binette (ou râblais), maitrise de
l'humidité,... Les produits phytopharmaceutiques ne sont jamais utilisés sur nos productions consommables.

Pour valoriser au mieux notre activité, nous avons choisi de transformer une partie de nos productions en confitures, sirops mais également sels aromatiques et tisanes.

Depuis 5 ans, nous disposons d'un parc de 500 m2 où nous élevons et cuisinons des escargots de l'espèce gros gris. Il s'agit d'escargots dont la chair avoisine celle de l'escargot de Bourgogne. Ces derniers sont conditionnés sous différentes recettes, quelles soient surgelées ou en bocaux. Pour ce faire, nous utilisons dans nos recettes un maximum des produits locaux de nos confrères (beurre, légumes frais et vin blanc...).

Nous vendons exclusivement nos productions localement, sur place, sur les marchés hebdomadaires: Morzine, Châtel, Les Gets, Thonon, Evian, Sciez, Bons en Chablais, Douvaine et Abondance.