Cuisine Vagabonde

Après ma formation BAC Pro « Cuisinier du terroir » obtenu en 2013, j’ai fait de ma passion mon métier en décidant de créer mon entreprise Cuisine Vagabonde en 2014 pour proposer une cuisine partage.
« L’occasion pour chacun de prendre conscience de l’importance de son alimentation : ce n’est pas seulement nourrir nos cellules mais aussi tout notre être dans sa globalité. C’est aussi l’occasion de développer sa créativité, et ce dans le respect de notre Terre.
Je propose une cuisine saine en valorisant au maximum des produits locaux et de saison. »
Je propose d’animer des ateliers chez vous ou à mon domicile ou autres… pour répondre au plus près à votre demande dans la créativité avec des techniques de cuisine en favorisant des préparations végétales.

1. ATELIERS ENFANTS et ADULTES :
• Découvrir et cuisiner les plantes sauvages,
• la cuisine alternative (végétarienne, sans gluten,…)
• La cuisine rusée (économique) et des plats traditionnels revisités.
• La cuisine autour des sens : « Toucher, Oser, Goûter, Sentir, Partager… »
et qui fait sens « de la Graine à l’Assiette »

2. ATELIERS PARTICIPATIFS :
• Journée de cohésion d’entreprise autour d’un atelier avec un thème (plantes sauvages, plats uniques, cuisine du monde,…)
• En partenariat avec des associations, centres sociaux, Je propose des menus simples à réaliser avec un petit budget avec l’idée de retrouver la notion de plaisir dans l’Acte de cuisiner.

3. ATELIERS DÉCOUVERTE DE PLANTES SAUVAGES ET COMESTIBLES :
Vous voulez aller à la rencontre des plantes sauvages et comestibles et apprendre à les utiliser en cuisine, je vous propose une sortie suivi d’un atelier cuisine.
Nous irons à la découverte de saveurs et de textures qui évoluent en fonctions des saisons (plantes légumes, plantes aromatiques,...) et je vous ferais découvrir leurs utilisations, associations possibles, leurs modes de conservations.
Vous pouvez également créer votre herbier, et chacun repart avec un livret de recettes.

4. ACCOMPAGNEMENT PERSONNALISÉ :
Je vous aide à retrouver l’envie de cuisiner, vous organiser, vous accompagner pour choisir les ingrédients en fonction de vos envies, vos besoins, et vous faire découvrir les lieux d’approvisionnement près de chez vous.

5. FORMATION POUR PARTICULIERS ET PROFESSIONNELS :
Vous ouvrez un restaurant, vous êtes cuisinier, un particulier, et vous voulez vous former.

6. TRAITEUR
Je vous fais différentes propositions en fonction de vos besoins.