Diaporama : La truffe blanche d’Alba et autres truffes du Piémont (Italie)

Qu’est-ce qui différencie les truffes des autres champignons ? Pourquoi leur arôme a-t-il suscité les passions et fait l’objet de mythes pendant des siècles ? Pourquoi la truffe blanche d’Alba est-elle l’une des truffes les plus prisées au monde ? Nous avons voulu percer le mystère de ces champignons très spéciaux et de leur environnement lors d’une chasse aux truffes dans la région du Piémont en Italie. Le Piémont abrite, entre autres, la fameuse truffe blanche d’Alba, et offre un paysage de collines tapissées de vignes qui rappelle un peu le Mâconnais en France. Le Piémont est une des régions du monde les plus réputées pour la qualité de ses truffes, ainsi que pour sa gastronomie et ses vins. Le diaporama présente les différentes truffes que nous avons découvertes dans cette magnifique région lors de notre chasse aux truffes. Diaporama de Karine Pezzani et Melanie Khanna.