Source de la Versoie - Eau minérale naturelle de Thonon

Appréciée des romains qui en avaient découvert les bienfaits, l'eau minérale naturelle Thonon, jadis baptisée "Eau de la Versoie", jaillit de la source du même nom. Au XVIe siècle, St. François de Sales, prédicateur de Thonon en recommanda les vertus... L'eau minérale naturelle de Thonon jaillit à la fontaine du "Champignon de la Versoie", ainsi qu'à la fontaine devant l'entrée des Thermes de Thonon. A consommer sans modération !

La source de la Versoie est fraîche (température de 13° à l'émergence), non gazeuse, limpide, de saveur agréable, faiblement minéralisée, riche en bicarbonate calcique et magnésium, particulièrement diurétique.

En 1852, par don de Mlle. Joséphine Antoinette de Lort, la Ville de Thonon devint propriétaire de la Source de la Versoie.
Sept ans plus tard, en 1859, le syndicat de la ville de Thonon fit faire les premières analyses de l'eau.
Par un décret du 22 juin 1864, la source fut déclarée d'Intérêt Public et son exploitation autorisée.

L'année 1882 vit les premiers travaux de captage en même temps que la construction du 1er établissement thermal (entre 1886 et 1888). En 1890, elle fut reconnue source de Santé Publique par l'Académie de Médecine.
Dès lors, Thonon prit le nom de Thonon-les-Bains et figura parmi les stations thermales prisées de la Belle Époque.

A partir de 1963, date à laquelle elle reçoit son label d'eau minérale naturelle, sa réputation se développe fortement : l'eau minérale naturelle Thonon devient l'une des plus jeunes eaux minérales naturelles françaises.

L'eau de Thonon vue par notre éminente "Eaunologue" :
"les caractéristiques de la Thonon sont :
- vue : un aspect limpide, une couleur brillante, plutôt bleutée
- odeur : une fraicheur végétale, légèrement citronnée et une arôme : pointe métallique en bouche
- saveur : tendace sucrée avec une note amère
- texture en bouche : légère, fraiche au final soyeux

A quel moment du repas déguster la Thonon ? Pour ses dominantes sucrée et douce, elle peut satisfaire les plus petits et mieux convenir à un dessert : pour ne pas le choquer et parce que ses saveurs sucrées l'accompagnent."...

Bonne dégustation !