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Fabrication d'un fromage bio à la ferme - AOP Chevrotin
Coucou et vite, direction la fromagerie: Le lait nous attend, il doit maturer avec les ferments... alors on passe tout de suite à l'action, il faut laisser les ferments travailler pendant 1h, nous en profiterons pour prendre "un café" et faire connaissance avec la fabrication fromagère, découvrir différentes méthodes de transformation: pâte môle, pâte pressée non cuite, pâte cuite... De nouveau autour du chaudron en cuivre, nous mettrons la présure, encore un temps de pause: 1/2h, avant de décailler, brasser, mettre en moule... . Pendant la phase de caillage nous irons en cave retourner les fromages. C'est l'occasion de mettre vos sens en action: regarder le lait évoluer, frotter les fromages, les sentir, écouter le silence dans la cave d'affinage et pour finir déguster... vous en avez l'eau à la bouche? Hé oui, tout travail mérite salaire! Le votre sera une dégustation de votre produit: la Tomme Blanche, mais s'il restait 3 semaines en cave vous obtiendriez un Chevrotin, alors nous en partagerons un et quelques autres fromages de nos montagnes avec un petit verre de vin . Pour les sans alcool, un thé blanc qui se marie extrêmement bien avec les fromages.
Moyens de communication
- Téléphone : 04 50 71 55 55
- https://boutique.thononlesbains.com/?t=fp&fp=388Réservation
- https://lafermedupetitmont.com/
Horaires d'ouverture
- Du 07/07 au 25/08/2022, tous les jeudis de 9h à 11h.
- Eté
Localisation
- Le Petit Mont
- Adresse : Le Petit Mont , 74470 Bellevaux, France.
- 46.2553 6.52777
- Gps : 46.2553,6.52777
- Altitude : 432 mètres
Tarifs
Renseignements et inscription à l'Office de Tourisme de Thonon au 04 50 71 55 55, places limitées.
Paiement
- Carte bancaire/crédit
- Chèque
- Espèces
- Virement
Prestation
- Découverte
- Produits régionaux
- Agriculture
Catégorie
- Pratique encadrée
Clientèle acceptée
- Accueil groupes
- Spécial famille avec enfants
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Multimedias
- Voir le média Crédit photo : Ferme du Petit Mont
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